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Les
restaurants de Pampelune au Pays Basque sud
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Ábaco
est Jesús Íñigo.
Et Ábaco est sa grande équipe.
Mais par-dessus tout, Ábaco
est la passion et le dévouement
absolus pour offrir une expérience
unique à ses convives dans
chaque bouchée, dans chaque
détail.La cuisine d'ABACO
est fidèle au produit et est
toujours au service de la saveur.
Avec une personnalité très
marquée, ses créations
combinent des influences internationales
avec de solides racines navarraises
et l'héritage de la cuisine
basque et catalane qui ont si marqué
la carrière de Jésus.
Maintenant, nous espérons seulement
que la cuisine d'Ábaco marquera
également le palais de ceux
qui s'assoient pour manger à
notre table |
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Au
cœur de la vieille ville, sur
la Calle San Nicolás, vous
trouverez la MANDARRA
DE LA RAMOS ... un endroit
pour être chez vous. L'aventure
d'ouvrir ce lieu vient de la main
de Jorge Goicoechea,fondateur du Bar
Donibane de San Juan, qui après
20 ans dans le secteur, décide
d'inaugurer un lieu innovant, mais
avec une essence traditionnelle, dans
le centre historique de Pampelune.
La Mandarra de la Ramos est un incontournable
pour comprendre la culture navarraise,
non seulement parce que la gastronomie
locale est la source d'inspiration
pour la grande variété
de tapas mais aussi parce qu'une grande
quantité de matériel
photographique et d'œuvres d'artistes
locauxest exposée, ainsi que
représentant des festivités
de San Fermín |
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QWERTY,
situé au cœur de la vieille
partie de la ville, est une cafétéria,
un restaurant et un bar à cocktails.
L'espace inférieur des locaux
abrite une citerne de 1505 qui servait
à alimenter en eau la Navarrería.
Nous avons récupéré
cet espace pour y implanter nos salles
à manger. Les murs en pierre
créent un espace intime et cosy.
Notre cuisine est élaborée
avec des produits de saison cultivés
sur notre terroir de manière
durable et selon un critère du
«zéro kilomètre».
Nous mélangons des éléments
de la cuisine traditionnelle avec des
éléments créatifs
des différentes cuisines du monde.
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Le
restaurant SAN
FIRMIN est situé dans
un endroit privilégié
au coeur de la capitale navarraise,
sur la Calle San Nicolás 44 1
dch. l'une des rues les plus traditionnelles
de Pampelune, à quelques mètres
de la Plaza del Castillo, de la mairie
et d'El Corte Inglés. Notre
cuisine fusionne les meilleurs produits
du jardin de Navarre avec les fruits
de nos forêts de la manière
la plus traditionnelle que nous connaissons.
Chaque plat de notre menu est soutenu
par la saveur navarraise de nos mères,
et par toutes les années de tradition
qui culminent dans les plats de notre
cuisine. |
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La
TAULA
est un bar-restaurant situé
dans le quartier Rochapea de Pampelune.
C'est un établissement familial
où vous pourrez déguster
des pinchos, des plats composés,
des menus et notre spécialité:
une carte variée de tables.
Profitez de la terrasse l'été
par beau temps. Et en hiver dans la
chaleur de nos poêles. |
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